汕头鱼露厂创建于1912年，是潮汕地区生产制作鱼露最早的国有企业，于2000年11月经批准改制为汕头鱼露厂有限公司。生产场地20000多平方米，拥有一个百吨级内河码头，海鱼储存量达8000多吨，在职员工一百多人，年产鱼露7000多吨，创造产值近四千万，实现税利四百多万元，系汕头市纳税信用A级纳税人、金平区纳税大户。公司目前系国家高新技术企业、国家守合同重信用企业、广东老字号、汕头市非物质文化遗产代表性项目、汕头市市级企业技术中心。公司建成了包括洗瓶、杀菌、灌装、封盖、贴标、喷码等工序的全自动鱼露包装生产线。建立了有规模、设备齐全的理化实验室。设立研发中心，拥有一批鱼露生产的专业技术人员，开展产品的传承与创新。与省内知名大学开展产学研合作，设立校外实验基地。企业经大规模技术改造，实现了科学管理，科学制作和自动化生产，具备年产万吨以上鱼露生产能力，其生产规模及销售量是目前全国同行业专业厂家。